Главная » Искусственное вскармливание

Рентабельность производства сухих молочных смесей

Увеличение рентабельности в производстве сгущённого молока за счет внедрения безвыпарного метода.

Известно, что для получения 1 т сгущенного молока по классической технологии, требуется испарить 2.6 т влаги, затратив на это около 2 Гкал тепла (с учетом к.п.д. нагрева 70 %). Считая по цене 100 грн. за 1 Гкал, получим затраты на тепловую обработку 200 грн. или в расчете на 1 кг готовой сгущенки - не менее 20 коп. С учетом процессов подготовки сырья эта цифра возрастает до 25 коп. что составляет 7-10% от стоимости используемого сырья (или 10 коп. на стандартную банку сгущенного молока).

Предлагаемая технология безвыпарного приготовления сгущенного молока позволяет исключить все дорогостоящие подготовительные операции производства и получить готовый продукт без выпаривания за один цикл. При этом на 1 т готового сгущенного молока расходуется не более 0,08 Гкал тепла. С учетом расхода электроэнергии на перемешивание и гомогенизацию конечного продукта, в расчете на 1 кг энергетические затраты составляют не более 2 копеек или 1,6 копеек на стандартную банку. Таким образом, прямая экономия на 1 кг готовой продукции составляет 25 коп. - 2 коп. = 23 копейки!

Считая, что при односменной работе предприятия реально изготовить 5-6 т готовой продукции, экономия за 1 рабочий день составит около 1 300 грн. Учитывая стоимость проекта 220 000 грн. окупаемость вложенных средств наступит через 220 000 / 1 300 грн. = 170 дней.

Предлагаемая технология позволяет эффективно готовить высококачественную сгущенку , используя заменители цельного молока в виде СОМ, сухой сыворотки, растительного масла и т.д.

Подготовка смеси.
Компоненты сгущённого молока: сухое молоко (сухая сыворотка или сочетание сухого молока и сухой сыворотки, или просто сыворотка согласно технологического расчёта), вода, сахарный песок (можно сироп), растительный жир (возможны различные комбинации, на качество сгущённого молока не влияет) предварительно растапливается в ёмкостном маслоплавителе весовыми долями заправляются в специальную нержавеющую ёмкость.

Гомогенизация (диспергирование), пастеризация (температура 105-107 C.), дезодорация.
Всё происходит одновременно в той же специальной ёмкости при помощи специальной установки.

Охлаждение и кристаллизация.
Смесь подаётся в вакуум-кристаллизатор. В вакуум-кристаллизаторе происходит быстрое охлаждение готового сгущённого молока и его кристаллизация. Для предотвращения эффекта песчаности добавляют лактозу. Продукт готов.

Ниже, для оценки дополнительной экономии указаны приближенные стоимости сырья для приготовления 1 кг сгущенки .

Состав №1 - Классическая рецептура из цельного молока:
дополнительная экономия - 3,42 грн/кг
Состав №2 - Замена масла на растительный жир:
дополнительная экономия - 3,04 грн/кг
Состав №3 - Замена молока на сом и растительный жир
дополнительная экономия - 3,71 грн/кг
Состав №4 - Замена молока на сухую сыворотку и растительный жир
дополнительная экономия - 2,65 грн. / кг
    При расчете приняты следующие оптовые цены (грн. за 1 кг):
  • цельное молоко - 0,9;
  • обрат - 0,6;
  • растительный жир - 5,8;
  • масло сливочное - 8;
  • сахар - 2,22;
  • СОМ - 9,7;
  • сухая сыворотка - 5.

Принимая комбинированный рецепт из составов № 2-4, можно считать среднюю цену сырья 3 грн./кг.

При этом дополнительная прибыль составит около 0,4 грн. за 1 кг, что уменьшит срок окупаемости проекта до 2-х месяцев.

* Примечание. 1 Доллар США = 5,05 гривны

Напечатано с любезного разрешения
Ивана Ландарь
Академик МАФОБ

Сухие смеси для молочных шейков и коктейлей оптом по Украине

Ред мастер, ООО Украина, Николаев

Срок хранения сухой смеси для мягкого мороженого составляет 6 месяцев от даты выработки.

Вид упаковки: смесь расфасована в полиэтиленовую упаковку по 2 кг

Вес упаковки: поставляется в мешках 26 кг (13 пакетов в мешке)

В смесях на молочной основе мы не используем растительные сливки из пальмового жира. Все фруктово-ягодные смеси (сорбеты) содержат сухие ягоды или фрукты сублимационной сушки, а также натуральные красители.
Для красных и розовых оттенков мы используем экстракт красной свеклы, чей цвет обеспечивается пигментом бетанином. В желтой линейке применяем куркумин (экстракт из куркумы) или лютеин (из лепестков ноготков или календулы и листьев люцерны). Зеленая гамма достигается благодаря хлорофиллу, его получают из шпината и люцерны.

ПОЧЕМУ СУХИЕ СМЕСИ ЛУЧШЕ.
Разведение водой позволяет получить самую высокую рентабельность
Использование удобной расфасовки сухой смеси, не требует дополнительных замеров и взвешиваний
Однородная масса достигается в течении 15 минут перемешивания венчиком.
Экономия места и площади при хранении
Хранится при комнатной температуре в течении 6 месяцев
Не требует дополнительных расходов при транспортировке, в отличии от жидких смесей, которые на 65% тяжелее
В производстве смесей используются только натуральное сухое цельное молоко

Требования для сухих смесей и мягкого мороженого:
Консистенция сухих смесей: мелкий и мелкозернистый порошок, допускается наличие крупинок сахара-песка и комочков, легко рассыпающихся при механическом воздействии. Допускается наличие вкраплений частиц красителя при его использовании.

Консистенция фризерованного мягкого мороженого при соблюдении рецептуры разведения: кремообразная, однородная, без кристаллов льда, комочков стабилизатора и жира (не допускается хлопьевидная и песчанистая консистенция).

Расчет себестоимости изготовления мягкого мороженого:

Берем 1 кг сухой смеси стоимостью 35 грн. размешиваем его в 2 л. воды, получаем 3 кг. жидкой смеси. Себестоимость 1 кг. ж/см составит 11,67 грн. (35 грн. / 3 кг.= 11,67 грн.).
Средний вес 1 порции мороженого 115 гр. Из 1 кг. жидкой смеси получится 8,6 порций (1 кг. ж/см./115 гр. = 8,6 порций).
Следовательно, себестоимость 1 порции 1,36 грн. (11,97 грн. / 8,6 порций= 1,36 грн.)
А с учетом вафельного стаканчика (0,15 грн.) себестоимость 1 порции мягкого мороженого будет составлять 1,51 грн.

Сухие смеси для молочных шейков и коктейлей оптом по Украине

Производство сухих строительных смесей

Организация бизнеса по производству сухих строительных смесей для нужд строительных баз, магазинов, специализированных компаний и частных клиентов – отличный источник стабильного дохода вне зависимости от сезонности и прочих условий. Это одна из наиболее быстро окупаемых и не слишком затратных бизнес-идей с хорошей отдачей.

Сухие строительные смеси (ССС) представляют собой сыпучие, порошкообразные материалы, при соединении которых с водой можно получить клеевые, шпатлевочные, гидроизоляционные, штукатурные, монтажные смеси.

Готовые составы хранятся недолго, а сухие строительные смеси, дают возможность приготовить требуемые для работы материалы в нужный момент и необходимом количестве. Состав ССС разнообразен.

Основу любой смеси составляют

  • вяжущие вещества
  • минеральные (силикатный или алюминатный цемент, известь, гипс, глина и т.д.),
  • органические (полимерные порошки и эфиры целлюлозы, растворимые в воде),
  • органо-минеральные (полимерцементные или полимерсиликатные составы).
  • Наполнители – мрамор, известняк, доломит, кварц, зола, шлаки, отходы камня.
  • Функциональные добавки. ускоряющие загустение, затвердевание, придающие прочность, нужную пластичность, морозо- и водоустойчивость и т.д.
  • Для каждой конкретной рецептуры в зависимости от предназначения готового состава используется свое соотношение вяжущих компонентов, наполнителей и функциональных добавок.

    Перспективно ли производство сухих строительных смесей?

    Использование ССС существенно упростило задачу строителей и отделочников. Обширный ассортимент смесей дает возможность выбирать составы с оптимальными для конкретных видов работ характеристиками. В быту или при выполнении крупномасштабных отделочных или строительных работ намного удобнее использовать готовый состав, который требуется только развести жидкостью, перемешать и использовать.

    Современные темпы роста строительства и востребованность услуг по отделке и ремонту жилых, производственных и коммерческих помещений обусловили высокий спрос на сухие строительные смеси, сделав их производство одним из самых перспективных и быстро окупаемых видов бизнеса.

    Ассортимент ССС для самостоятельного производства

    Особым спросом пользуются нижеперечисленные строительные смеси, на производстве которых стоит строить бизнес.

    • Клеи (плиточные, фасадные),
    • Смесь для цементной стяжки,
    • Составы для наливных полов,
    • Гидроизоляционные составы,
    • Шпатлевки (гипсовые, цементные, фасадные, финишные)
    • Штукатурка гипсовая
    • Монтажная смесь.

    Потребители сухих строительных смесей

    • Магазины стройматериалов и строительные базы.
    • Интернет-магазины стройматериалов. Эта форма продаж сегодня очень востребована и приносит не малую пользу производителям.
    • Строительные компании. Регулярное оказание строительных и ремонтных услуг требует стабильных поставок качественных материалов.

    Производство ССС по этапам

    Производство сухих строительных смесей представляет собой технологическую цепочку, состоящую из следующих этапов.

    1. Подготовка компонентов и их перевалка,
    2. Просеивание,
    3. Помещение исходных материалов в расходные бункеры,
    4. Дозировка,
    5. Смешивание,
    6. Упаковка,
    7. Складирование.

    Соответственно, для каждого этапа производства подбирается необходимое оборудование.

    Требуемое оборудование для производства строительных смесей

    Рассмотрим два варианта оборудования производственного участка установками российского производителя «Производственная компания «К+» г. Москва

    Вариант № 1

    Малобюджетная установка по производству ССС (упрощённый вариант).

    • Производительность: 5 тонны в час.
    • Фасовочный аппарат: включен в комплектацию, упаковка осуществляется в полуавтоматическом режиме.
    • Цена: 1 563 000 руб.

    Вариант № 2

    Среднее бюджетная установка средней сложности (компоновка № 10)

    • Производительность: 10 тонны в час.
    • Фасовочный аппарат: включен в комплектацию, упаковка осуществляется в полуавтоматическом режиме.
    • Цена: 2 890 000 руб.

    Как видно из представленных аналогов стоимость оборудования напрямую зависит от производительности. Для расчетов экономического обоснования деятельности будет использоваться вариант №1 (малобюджетный).

    Технико-экономическое обоснование проекта

    Для организации бизнеса по производству сухих строительных смесей общей производительностью 12 т в смену потребуются следующие вложения.

    • Покупка оборудования (Вариант № 1 ) – 1 596 тыс. руб.
    • Прочие оборудование - 100 тыс. руб.
    • Транспортные расходы – 200 000, руб.
    • Закуп сырья на 2 месяца работы – 350 000 руб.
    • Регистрация в ИНФС, открытие счета, прочие расходы – 100 000 руб.

    Итого вложения в организацию производства сухих строительных смесей потребуется вложения в размере 2 346 000 руб.

    Расчет выручки

    Источники: http://www.moloko.cc/view_news.php?id=1080, http://red-master.all.biz/suhie-smesi-dlya-molochnyh-shejkov-i-koktejlej-g2254136, http://nalogi-vse.ru/proizvodstvo-suhih-stroitelnyih-smesey.html

    Комментариев пока нет!

    Ваше имя *
    Ваш Email *

    Сумма цифр внизу: код подтверждения